Омега-3 жирные кислоты. Об уникальных свойствах полезнейших из жирных кислот.

Необычными их можно назвать по праву. Ряд функций, которые они выполняют, схож с функциями омега-6 и омега-9 жирных кислот. Однако есть то, на что способны только омега-3 или альфа-линоленовые жирные кислоты.

Начнем с того, что они отлично балансируют омега-6 кислоты, не допуская вредных последствий от переизбытка этих кислот. Идеальное соотношение 1:1 или 2:1 для омега-6 и омега-3 соответственно. Не в одном продукте, конечно, но в рационе в целом.

Когда мы говорим об омега-3 жирных кислотах, нам стоит вообще забыть о привычных ассоциациях со словом «жир». Именно эти жирные кислоты преобладают в телах маленьких и хрупких быстрых существ – колибри, тушканчиков, горностаев. Эти кислоты не дадут поправиться и нам, уберегут от последствий чрезмерного потребления насыщенных животных жиров, плохого холестерина. Они разжижают кровь, расширяют сосуды, способствуют эластичности мышц, связок и кожи. Благотворный эффект оказывают омега-3 на нервную систему. Омега-3 способны быстро восстановить замедленный метаболизм даже в зрелом возрасте.

В последнее время выходит все больше резонансных исследований о пользе жирных кислот для предотвращения опасных заболеваний. Любой компетентный онколог скажет вам о том, как важно регулярно употреблять омега-3 кислоты для профилактики рака груди, толстой кишки и простаты. Оздоровление сердечно-сосудистой системы гарантирует вам снижение риска инфарктов и инсультов. Среди малочисленных народов, в традиционной пище которых преобладают омега-3 кислоты, вообще не зарегистрированы случаи диабета.

Людям, которые живут в северных широтах, особенно важны кислоты омега-3. Они не позволяют замедлиться метаболическим процессам в холодное время года, поддерживают иммунитет. Полезны омега-3 тем, кто часто сталкивается на работе со стрессами, умственным перенапряжением, мало времени выделяет на отдых и занятия спортом.

С определенного возраста стоит уделить омега-3 особенное внимание. У женщин в период климакса обменные процессы замедляются, страдают суставы и кости. Омега-3 кислоты позволяют избежать подобных последствий. У мужчин после 45 снижается уровень тестостерона. Желающим сохранить мужскую силу до старости тоже могут помочь омега-3 жирные кислоты.

Суточная норма омега-3 от 1 до 4 граммов в день. Беременным женщинам стоит увеличить эту норму на 2 грамма, так как их будет расходовать малыш для своего развития.

Откуда же взять такие важные для нас омега-3 кислоты? Дело в том, что эти кислоты являются достаточно редкими и, к тому же, самыми «нежными» из полиненасыщенных жирных кислот. Они легко разрушаются при высоких температурах, заморозке, копчении, солении и консервации. Омега-3 довольно много в рыбе, но не каждый решится есть рыбу вовсе без обработки. Поэтому обычно рекомендуют растительные источники этого вещества – семена льна, семена чиа, грецкий орех. Обрабатывать эти продукты стоит только в щадящем режиме. Холодное прессование, в ходе которого получают растительные масло первого холодного отжима, позволяет сохранить живые омега-3 жирные кислоты.

  • Омега-3 жирные кислоты. Об уникальных свойствах полезнейших из жирных кислот.